Продукт с повече от 58% вода вече няма да може да се продава като бяло саламурено сирене. Както млечните имитиращи продукти с палмова мазнина не могат да носят наименованието “сирене”, “кашкавал” или друго подобно, така и в този случай такава храна ще трябва да бъде обозначавана като “саламурен млечен продукт”. Идеята е още на щанда потребителят да разбира, че не купува сирене по действащия стандарт.
В момента наредбата за млечните продукти допуска категорията “сирене с повишено водно съдържание”. Министерството на земеделието обаче предлага тя да отпадне, като едновременно с това се затегне изискването към самото българско сирене. Допустимото водно съдържание се намалява от 60 на 58%, а минималното съдържание на сухо вещество се увеличава от 40 на 42%. Новите изисквания все още се обсъждат, но предстои скоро да бъдат пуснати за обществено обсъждане.
– той просто ще трябва да бъде продаван под друго наименование и с ясно обозначение върху етикета. “По този начин държавата цели да прекрати практиката потребителите да купуват вода под формата на сирене, без това да забранява производството на подобни артикули, стига те да са ясно и коректно етикетирани”, обясни пред “24 часа” зам.-министърът на земеделието Крум Неделков. По думите му с предвиденото технологично отклонение от 2% реалното водно съдържание на сиренето ще може да достига максимум 60%.
