Само преди две години бутилката зехтин на рафта изглеждаше почти като луксозна стока. Цената й летеше нагоре, а сушата превръщаше всяка маслина в скъпоценност. Днес махалото се люшна в обратната посока. Цената на зехтина в Европа се срива, а новата реколта обещава още по-силен натиск върху производителите.
Това е един от най-резките обрати на хранителния пазар през последните години. Продуктът, който стана символ на хранителната инфлация, вече се превръща в символ на нейното отстъпление.
Но зад евтиния зехтин има една много по-тревожна история. Защото докато потребителят чака по-ниска цена на рафта, фермерът в Испания, Гърция или Италия гледа съвсем различна сметка – за вода, труд, гориво, тор, поддръжка на маслиновите насаждения и прибиране на реколтата.
А когато продажната цена падне по-бързо от разходите, „евтиният зехтин“ вече не е добра новина за човека, който го произвежда.
Между 2021 и 2024 г. потребителските цени на зехтина в Европейския съюз са се увеличили приблизително със 78%. Само през 2021 г. ръстът е 4,1%, през 2022 г. достига 14,5%, през 2023 г. – 34,4%, а през 2024 г. – още 32,2%. През 2025 г. обаче идва първият обрат – цените на зехтина в ЕС падат с около 23%, след четири последователни години на поскъпване.
