Любителите на кафето могат да направят любимата си напитка по-благоприятна за сърцето само с една проста промяна в начина на приготвяне. Според мащабно норвежко изследване кафето, преминало през хартиен филтър, има предимство пред нефилтрираните разновидности. Причината е, че филтърът задържа вещества, които могат да повишат нивата на лошия холестерол в кръвта. За резултатите и препоръките на кардиолозите разказва френското издание „750 грама“.
Не всички начини за приготвяне на кафе имат еднакво въздействие върху организма. Основната разлика е свързана с две естествени съединения в кафените зърна – кафестол и кахвеол.
Тези вещества се съдържат в маслата на кафето и могат да повишат нивата на LDL холестерола, известен като лош холестерол. Неговото натрупване в кръвта е свързано с по-висок риск от образуване на плаки по стените на артериите.
Именно тук хартиеният филтър има съществено предимство. При преминаването на горещата вода през смляното кафе той задържа голяма част от маслените съединения, преди те да попаднат в чашата.
Така получената напитка съдържа значително по-малко кафестол и кахвеол в сравнение с кафето, приготвено без хартиен филтър.
Заключенията се основават на мащабно норвежко проучване, публикувано през 2020 г. в научното списание „Юръпиън джърнъл ъв превентив кардиолоджи“.
