Третият син на Симеон Сакскобургготски избира медицината пред публичния живот и се утвърждава като хирург в Испания Когато като дете получил подарък за първото си самостоятелно каране на велосипед, Кубрат Сакскобургготски изненадал родителите си с избора си. Вместо играчка поискал аптечка за първа помощ. „Може да се каже, че почувствах лекарската професия като призвание още от малък“, разказва той години по-късно.
Днес третият син на Симеон Сакскобургготски и Маргарита Гомес-Асебо навършва 61 години. Кубрат е роден на 5 ноември 1965 г. в Мадрид, където семейството му живее след изгнанието на българския царски двор.
От Мадрид до медицината Кубрат израства в испанската столица и завършва Френския лицей. След това избира медицината и се премества в Памплона, където през 1990 г. завършва Университета на Навара. Специализира обща и гастроинтестинална хирургия в Мадрид, а по-късно разширява подготовката си с обучение в лондонската болница „Сейнт Марк“, известна със специализацията си в областта на проктологията.
