Киселото зеле, една от най-обичаните храни на българската трапеза, може да се окаже ценен съюзник на чревното здраве. Но кога е най-полезно да го ядем – сутрин, на обяд или вечер? Отговорът на диетолозите е изненадващ: часът почти няма значение, а много по-важно е колко редовно включваме ферментирали продукти в менюто си. Специалисти обясняват пред американското издание „Ийтинг уел“, че подобни храни могат да подпомогнат разнообразието на полезните микроорганизми в червата, но има няколко важни условия.
Мнозина смятат, че ферментиралите храни трябва да се консумират на гладно или непременно сутрин, за да окажат максимално благоприятно въздействие върху храносмилането.
Научните данни обаче не потвърждават подобно правило. „Няма убедителни доказателства, че съществува определен най-добър час“, обяснява диетологът Габриел Палмери.
Според нея най-подходящият момент е този, в който човек може спокойно да включи киселото зеле в обичайното си хранене. Няма причина да се насилваме да го ядем сутрин, ако предпочитаме да го поднасяме като салата към обяда или вечерята.
Изследванията показват, че далеч по-важни са разнообразието, количеството и честотата на консумация на ферментирали продукти.
Особено любопитни са резултатите от клинично изследване, при което участниците консумирали повече ферментирали храни в продължение на десет седмици.
