Телешка пържола с кост, изпечена на дървени въглища, донесе на испанския ресторант Asador Etxebarri първото място в класацията World's 50 Best Restaurants за 2026 г. Ресторантът се намира в Ашпе, в испанската Страна на баските, между Билбао и Сан Себастиан, и е ръководен от шеф-готвача Битор Аргинсонис от 1990 г. Класацията беше обявена на церемония в Общинския театър на Лима. „Нашите майки, нашите баби, велики готвачки и готвачи ни предадоха чрез своята всеотдайност и страст безценно културно и гастрономическо наследство“, каза той. World's 50 Best Restaurants се определя от гласовете на около хиляда експерти, сред които шеф-готвачи, специализирани журналисти и собственици на ресторанти. fakti.bg
Ресторантът Asador Etxebarri, разположен в испанската Страна на баските, оглави класацията на 50-те най-добри ресторанта за 2026 г., съобщава АФП. След като зае второ място през 2025 г., ресторантът, ръководен от 1990 г. от Битор Аргинсонис, изпревари Gaggan в Банкок, чийто индийски шеф-готвач Гаган Ананд е смятан за пионер на експерименталната кухня в Азия. На трето място се класира ресторантът Alchemist в Копенхаген на шеф-готвача Расмус Мунк, който предлага завладяващо гастрономическо преживяване, съчетаващо кулинария и театър. Разположен в Ашпе, между Билбао и Сан Себастиан, Asador Etxebarri предлага сред специалитетите си домашно приготвено чоризо, млади змиорки и най-вече телешка пържола с кост, изпечена на скара, която организаторите на класацията определят като звездата на заведението. bntnews.bg
