Семената са богати на фибри, белтъчини и растителни омега-3 мазнини, но не са средство за бързо отслабване. Сухото им поглъщане на големи порции може да бъде опасно Малките семена чиа образуват прозрачна желеобразна обвивка, когато попаднат във вода. Именно това е причината най-често да се накисват предварително или да се добавят към кисело мляко, овесени ядки и плодово пюре. Разбъбналите фибри увеличават обема на храната и могат да помогнат за по-продължително усещане за ситост.
Чиа е семето на испанския градински чай – растение, произхождащо от Централно и Южно Мексико и Гватемала. Културата е била отглеждана от маите и ацтеките, а през последните десетилетия семената се превърнаха в съставка на мюсли, печива, пудинги и млечни продукти.
Какво съдържат семената чиа Между 16 и 20% от състава на чиа са белтъчини, а фибрите могат да достигат до 40% от масата. Семената съдържат още калций, магнезий, фосфор, желязо, цинк и полифеноли. Маслото заема приблизително една четвърт до една трета от семето и е богато на ненаситени мастни киселини.
Чиа е растителен източник на омега-3, но не може напълно да замени рибата или водораслите. Причината е, че в чиа преобладава растителната форма на омега-3, докато рибата и водораслите осигуряват дълговерижни мастни киселини.
