Миенето може да наруши естествената защитна обвивка на черупката Едно от най-честите погрешни действия при съхранението на яйца е миенето им непосредствено преди прибирането в хладилника. Специалистите по безопасност на храните не препоръчват тази практика, тъй като водата може да премине през порите на черупката и да улесни проникването на микроорганизми.
„Не е необходимо и не се препоръчва потребителите да мият фабрично опакованите яйца“, посочват от Службата за безопасност и инспекция на храните към Министерството на земеделието на САЩ. Оттам уточняват, че измиването може да увеличи риска от замърсяване, защото водата може да бъде „всмукана“ през порите на черупката.
Къде да стоят яйцата в хладилника Яйцата е по-добре да се съхраняват във вътрешността на хладилника, а не в поставките на вратата. При всяко отваряне температурата там се променя по-често, докато на вътрешните рафтове условията са по-постоянни.
Американската агенция по храните и лекарствата препоръчва яйцата да се държат в оригиналната им опаковка. Тя ги предпазва от счупване, ограничава контакта с други продукти и улеснява следенето на датата върху етикета. За най-добро качество агенцията посочва употреба в рамките на около три седмици при правилно охлаждане.
