Пилешкото се комбинира с патладжан, домати, гарам масала и сметана, а ястието завършва със златиста кашкавалена коричка Необходими продукти:
пилешки гърди – 600 г; патладжани – 500 г; домати – 250 г; лук – 150 г; чесън – 3 скилидки; пресен джинджифил – 15 г; люта чушка – 1 брой; течна готварска сметана – 200 мл; кашкавал – 180 г; олио – 40 мл; гарам масала – 2 ч.л.; смлян кимион – 1 ч.л.; куркума – 1/2 ч.л.; сладък червен пипер – 1 ч.л.; черен пипер – 1/2 ч.л.; сол – 1 1/2 ч.л.; пресен кориандър – 15 г.
За сервиране:
индийски плоски питки – 4 броя Начин на приготвяне:
Рецептата започва с 500 г патладжани, нарязани на кубчета с размер около 2 см. Те се поръсват с половината сол и се оставят за 20 минути, след което влагата се попива с кухненска хартия. Така зеленчукът се подготвя за запичане в тиган.
В широк тиган се загряват 20 мл олио. Патладжаните се готвят на умерено силен огън за 8-10 минути, докато омекнат и краищата им се зачервят. След това се прехвърлят в чиния.
В същия тиган се добавя останалото олио, а 600 г пилешки гърди, нарязани на хапки, се запечатват за 6-7 минути. Месото не трябва да е напълно готово на този етап, защото ще продължи да се готви във фурната.
