Кой би предположил, че шоколадът може да намери място в препоръките за здравословно хранене, а буркан с ядки и семена да се превърне в любимото тайно оръжие на известен учен? Или че гъбите, изложени на ултравиолетова светлина, могат да доставят витамин D?
Сезонът на настинките и грипа традиционно съживява интереса към всевъзможни еликсири за имунитет. Но докато едни търсят спасение в скъпи добавки, учени от водещи университети насочват вниманието към нещо далеч по-достъпно – разнообразието в чинията и милиардите микроорганизми, които обитават червата ни.
Оказва се, че между менюто и имунната система съществува сложна връзка. И макар никоя храна да не гарантира защита срещу инфекции, някои хранителни навици могат да подпомогнат нормалната работа на организма.
Събрахме седем необичайни рецепти, вдъхновени от препоръки и изследвания на водещи международни специалисти.
Британският учен проф. Тим Спектър, съосновател на научната компания ZOE и изследовател в Кралския колеж в Лондон, има любопитно правило – поне 30 различни растителни храни седмично.
Той дори поддържа у дома си специален буркан, наречен diversity jar – съд със смесени ядки и семена, които добавя към храната си.
Причината е в чревния микробиом. Различните растения доставят различни видове фибри и полифеноли, които влияят на микроорганизмите в храносмилателната система.
