Чипсът от нахут, леща и грах често се рекламира като по-полезна алтернатива, но съдържанието на протеини, мазнини и сол показва, че разликите невинаги са толкова големи Картофеният чипс отдавна не е единственият избор на пазара. Все повече производители предлагат алтернативи от леща, нахут, царевица, ориз, грах и различни зеленчуци, представяйки ги като по-здравословни и богати на протеини. Но дали тези продукти действително превъзхождат традиционния картофен чипс?
Според специалистите по хранене основната суровина не е достатъчна, за да се определи дали един продукт е полезен. Значение имат начинът на приготвяне, количеството мазнини, съдържанието на сол и фибри, както и размерът на порцията. В някои случаи чипсът от бобови култури осигурява повече белтъчини, но може да съдържа почти толкова калории, колкото обикновеният картофен.
1. Картофен чипс Картофеният чипс остава сред най-калоричните варианти, като обикновено съдържа между 500 и 550 калории на 100 грама. При пърженето картофите поемат значително количество мазнини, които могат да достигнат 30–35 грама на 100 грама продукт. Съдържанието на протеин е сравнително ниско, около 5–7 грама. Предимство на класическите солени варианти обаче е простият състав, който често включва само картофи, растително олио и сол. Печените разновидности обикновено съдържат по-малко мазнини, но не непременно много по-малко калории.
