Картофеното пюре е една от най-познатите гарнитури, но вкусът му може да се промени изцяло само с една допълнителна съставка. Освен сортът картофи, маслото и консистенцията, решаващо значение имат ароматите, които добавяме към него. Според Takeout печеният чесън е продуктът, който може да направи вкуса на обикновеното пюре многократно по-богат.
След престой във фурната чесънът няма почти нищо общо с острия вкус на суровите скилидки. Той става мек, леко сладък и кремообразен, като придобива деликатни печени и ядкови нотки.
„Печеният чесън е мек и лесно се размазва – по консистенция прилича повече на масло, отколкото на суров чесън. Той буквално се разтапя в картофеното пюре, като го насища със землисти, пикантни и леко опушени нотки“, обяснява авторът Джесика Риджио.
При печенето чесънът се карамелизира и покафенява, което допълнително задълбочава вкуса му. Той не заглушава картофите, а им придава отчетлив аромат и лека сладост, без неприятната острота, която може да има суровият чесън.
Най-лесният начин е да се използват цели глави чесън. Горната им част се отрязва, така че скилидките леко да се открият, след което чесънът се полива с малко зехтин и се увива в алуминиево фолио.
