Кюфтетата са сред най-обичаните домашни ястия, но дори тази изпитана класика може да се превърне в истинска кулинарна изненада. Тайната е в една-единствена съставка, която се поставя в средата на каймата. При пърженето тя се разтапя и създава нежна, кремообразна плънка, която прави всяка хапка още по-вкусна. Рецептата идва от Полша и е представена от кулинарното издание „Мое готоване“ като любим семеен начин за приготвяне на сочни домашни кюфтета.
Необичайната добавка всъщност е добре познатото италианско сирене моцарела. Обикновено го използваме за пица, салати и запеканки, но то е чудесно и като плънка за месни ястия.
По време на пърженето сиренето се разтапя, а когато кюфтето се разреже, от средата му се появява мека, леко разтеглива плънка.
Моцарелата има деликатен млечен вкус, който се съчетава прекрасно с месото, лука и подправките. За най-добър резултат е добре да се използват малки топчета, които лесно се затварят в каймата.
1. Подгответе хляба и лука. Накиснете питката в прясно мляко или вода. Когато омекне, я изстискайте добре, за да отстраните излишната течност. Обелете лука и го нарежете на много ситни кубчета.
2. Омесете каймата. Поставете месото в голяма купа. Добавете накиснатия хляб, лука и яйцето. Подправете със сол и черен пипер. Омесете старателно, докато сместа стане еднородна и леко лепкава.
