Скаридите съдържат повече хранителен холестерол от пилешкото филе, но това не означава автоматично, че са по-неподходящ избор за сърцето На пръв поглед изборът изглежда лесен: скаридите имат повече холестерол, а пилешкото филе – по-малко. При еднакво количество обаче разликата не е единственият важен показател. От значение са още частта от пилето, наличието на кожа и начинът на приготвяне.
Според данните за хранителния състав 100 грама сварени скариди съдържат около 189 милиграма холестерол. При същото количество печено пилешко филе без кожа стойността е приблизително 85 милиграма. Това означава, че стандартна порция от 85 грама скариди осигурява около 161 милиграма холестерол, докато порция пилешко филе – около 72 милиграма.
Повече холестерол, но почти без наситени мазнини Скаридите често са избягвани заради високото съдържание на хранителен холестерол. Те обаче са бедни на наситени мазнини – вида мазнини, който обикновено има по-силен ефект върху повишаването на LDL, известен като „лош“ холестерол.
